Savoir interpréter les dates de préremption

Sur les emballages peuvent figurer deux types de date : soit une Date Limite de Consommation (DLC) soit une Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO).

La Date Limite de Consommation (DLC) :

Elle s'applique à des denrées très périssables, qui de ce fait sont susceptibles, après une courte période, de présenter des risques pour la santé du consommateurs. Elle s'explique par la mention : "à consommer jusqu'au..."

La Date limite d'Utilisation Optimale (DLUO) :

Une fois la date passée, la denrée peut avoir perdu une partie de ses qualités spécifiques, sans pour autant constituer un danger pour la santé.Elle s'exprime par la mention : à consommer de préférence avant le..." 

Tel est le cas, par exemple : le café qui, passé un certain délai, perd de son arôme, des pâtisseries sèches qui en vieillissant  perdent de leurs qualités gustatives